ROCAMBOLE DE BATATAS
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ROCAMBOLE DE BATATA
Massa Ingredientes:
4 batatas grandes cozidas
1 tablete de caldo de legumes
180 ml de óleo
300 ml de leite
4 ovos
3 colheres de parmesão ralado
1/2 xic. maizena
1 1/2 xic. trigo
1 colher sopa de pó royal
1 pitada de sal
Recheio: pode ser de carne moída, frango à escolher desde que não seja com caldo (um recheio meio seco e caso queira pode acrescentar um pouquinho de requeijão para deixá-lo úmido).
Modo de fazer:
Cozinhe as batatas descascadas na água com 1 tablete de caldo de legumes. Untar bem uma forma retangular com óleo e trigo. Depois de cozidas as batatas, passar no espremedor de batatas ou bata no liquidificador com o leite, óleo,ovos e uma pitada de sal. Depois adicione o trigo e maizena e bata mais um pouco, por último acrescente o pó royal mexendo sem bater para não fazer espuma. Ligue o forno para aquecer a 180 graus e coloque a massa na forma untada e leve ao forno para assar. Deixar assar até ficar levemente dourado e retire do forno. Ainda morno soltar as laterais da forma e sobre um pano de prato levemente úmido virar a massa. Com a parte de baixo da massa para cima, colocar o recheio e em seguida segurando o pano ir enrolando o rocambole com cuidado para não quebrar a massa e nem deixar o pano encostar no recheio. Com cuidado colocar o rocambole em uma travessa e por cima passar uma colher com catchup ou um pouquinho do molho e salpicar queijo parmesão ou mussarela, queijo branco como preferir e levar ao forno para aquecer por mais uns 5 min e servir.